葱椒肥牛

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简介

这道菜食材普遍、做法简单,很适合刚学做饭的菜鸟级选手和两口之家的上班族。两个人工作了一天回到家做个快手菜,肥牛与洋葱、尖椒又加入了西兰花的组合,既荤素搭配保证了营养的摄入,又简单快捷不用让您为了做饭发愁。

用料  

肥牛片 半斤
洋葱 半个
尖椒 一个
西兰花 半个
耗油 2汤匙
生抽 1.5汤匙
白酒 1汤匙
1茶匙
酌情

葱椒肥牛的做法  

  1. 将洋葱、尖椒切丝,西兰花切成小朵,备用。

  2. 将2汤匙耗油、1.5汤匙生抽、1汤匙白酒、1茶匙白糖混合制成调味汁,可根据个人口味加入少许盐。

  3. 锅中放水烧开,将西兰花放入水中焯熟(水中可加入少许盐),在盘子周围码一圈做点缀。

  4. 将锅中重新放入水,烧开后关火,将肥牛放入水中烫一下,变色后立即捞出,沥干水分备用。

  5. 锅中水倒掉,烧热后放入少许油,将洋葱倒入翻炒均匀,倒入尖椒丝炒出香味,再放入肥牛、加入混合好的酱汁翻炒,将汤汁收干后即可出锅。

  6. 将炒好的肥牛放至盘子中央。

小贴士

1、焯西兰花的时候放少许盐可增强口感,使西兰花有微微的咸味。
2、肥牛焯不好很容易变老变硬。最好水烧开后将火关上再烫肥牛,变色后马上捞出,可防止肥牛变老。
3、口淡的话在酱汁中可不放盐,因为生抽本来就较咸。也可加入少许,微咸也没关系,配西兰花和米饭吃正好。
4、最后炒肥牛的时候可加入少许水,略炒片刻将汤汁耗干即可。

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