蒜蓉粉丝蒸苦瓜

简介

温差大的时候,就凉菜热菜一起来!
完整一餐见《大温差阳光天午餐菜单》

用料  

蒜蓉粉丝蒸苦瓜的做法  

  1. 苦瓜切段去瓤,之后先用开水焯一下,之后再用凉水冲洗,之后控干水分摆盘

  2. 粉丝提前泡软之后,摆放在苦瓜上

  3. 蒜切沫,辣椒切丁,锅内油热后,爆香蒜末,之后加入辣椒丁炒匀,加一点点糖和盐,炒匀后铺在粉丝和苦瓜上面

  4. 之后在淋上蒸鱼豉油,上锅大火蒸10分钟即可

小贴士

其实我是个吃不了苦瓜的人,怎么做都觉得苦。不过这样的蒸制处理,苦瓜的苦味可以基本上去掉。挑选苦瓜的时候,表面越是褶皱疙瘩的越是苦。

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