空心菜拌鸡丝

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温差大的时候,就凉菜热菜一起来!
完整一餐见《大温差阳光天午餐菜单》

用料  

空心菜
鸡胸肉
紫甘蓝
彩椒丝
姜片
鸡精
鱼露
橄榄油
辣椒油
老干妈豆豉
花椒

空心菜拌鸡丝的做法  

  1. 空心菜洗干净焯水备用,鸡肉煮熟后撕成鸡丝

  2. 将鸡丝,空心菜和其他的配料放在一起,做调味汁

  3. 调味汁用到糖,鸡精,盐,鱼露(没有用生抽),橄榄油,辣椒油,老干妈豆豉,将调味汁淋上

  4. 之后锅内热油,爆香花椒粒,花椒取出不用,将花椒油淋在表面,拌匀及可以啦

小贴士

煮鸡肉的时候,在水里下几片姜,这样可以给鸡肉去腥。
 
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