芝麻肉丝

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有些菜菜聚在一起,特别适合拌猫咪饭
完整一餐见《猫咪饭的便当组合》

用料  

芝麻肉丝的做法  

  1. 肉丝,用料酒、葱、姜码味10分钟

  2. 芝麻用干锅小火炒香待用

  3. 炒锅烧热,放入油,拣出肉丝中的姜葱,下油锅滑散。加入笋片炒匀后掺入适量高汤(能没过肉丝)

  4. 下料酒、白糖,将葱、姜、八角(大料)、小茴香(山奈)、香叶、花椒用料盒装好(或者使用一次性料包),放入锅里,转小火加盖焖至水干

  5. 去掉料包,转中火,放入香油,加辣椒面、花椒面、生抽炒成红色,用盐和鸡精调味,盛出后撒上芝麻,拌匀就可以啦~

小贴士

参考了大菜微博
 

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