鲜桃子奶油蛋糕

简介

给妈妈的生日蛋糕
天气太凉,巧克力凝固的太快,牌子上的图案画得一团糟
以及表面一层蛋糕比较重,压得下面的奶油有些看不到
然而感情十足味道十足
加了香草豆荚的蛋糕,确实各种香甜。
自制的蜜桃果酱派上了用场
和奶油放在一起,酸甜浓香的美味。

用料  

鸡蛋 3个
60G
低粉 65G
黄油 35G
桃子果酱 360G
吉利丁 3片
桃子汁 50G
动物性鲜奶油 600G
香草豆荚 1根
鲜桃子
蔓越莓干

鲜桃子奶油蛋糕的做法  

  1. 鸡蛋和糖,以及香草豆荚刮出来的香草芯,一同隔热水打发,打到什么程度捏?就是打发的鸡蛋液可以明显的有纹路的时候

  2. 装鸡蛋和糖的盆从热水里拿出来,分两次筛入低粉的混合物,每一次都要快速轻柔的翻拌,一定不要打圈啊,要翻拌。并且要快,不然会消泡,以及一定要均匀

  3. 在拌均匀的面糊糊里面,加入溶化的黄油,拌匀倒入模具。150度,40分钟

  4. 蛋糕烤好以后片成三片备用

  5. 360G桃子果酱加50ML桃汁拌匀,之后加泡软的3片吉利丁片隔水加热化开放凉做成桃子果冻酱

  6. 取两片蛋糕片,分辨涂抹上果冻酱,之后放入冰箱冷藏2小时直到凝固

    鲜桃子奶油蛋糕的做法 步骤6
  7. 取一片带有果冻层的蛋糕片,奶油打发到8分,之后状如裱花袋,挤在果冻层上面,之后在挤满的奶油上整齐的码放好桃子片,之后摆上不含果冻层的蛋糕片,继续挤奶油,摆桃子

    鲜桃子奶油蛋糕的做法 步骤7
  8. 最后盖上另外一片带果冻层的蛋糕片,用奶油、蔓越莓和桃子片表面装饰

小贴士

蛋糕体的方子是8寸方形慕斯圈的分量,但是奶油啊果冻啊之类的分量是10寸方形慕斯圈的分量。所以要酌情加减。

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