油焖茄子

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用料  

油焖茄子的做法  

  1. 茄子洗净后切成滚刀块,用盐少许腌一下

  2. 炒锅油热后,先用刀拍蒜瓣,入锅爆香,再放入茄块煸炒至软,加入料酒、酱油、糖、盐和水翻动几下,调至小火盖盖焖煮约2分钟。再开大火,等汤汁快收干时,加入鸡粉,淋上熟油翻炒一下关火起锅,撒上葱花即可

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