窝蛋牛肉饭(塔吉锅)

43 人做过这道菜
一个人吃饭,那更要吃饱吃好!
除了饭,还要有汤《见一个人的晚餐》菜单

用料  

大米
牛里脊肉 或者牛腩肉
鸡蛋
大米、水
牛里脊肉或者牛腩肉
洋葱丝
洋葱丝、青豆、土豆条
青豆
土豆条
空心菜叶
盐、黑胡椒、蚝油、生抽、老抽
料酒、香辣豆豉、橄榄油、糖
黑胡椒
蚝油
生抽
老抽
料酒
香辣豆豉
橄榄油

窝蛋牛肉饭(塔吉锅)的做法  

  1. 米要泡的时间长一点,所以其实可以中午就把米泡上了,别少于1个小时的时间就可以

    窝蛋牛肉饭(塔吉锅)的做法 步骤1
  2. 腌制牛肉。牛腩肉洗干净后稍微过一下水,去掉杂质,之后切成片,越薄越好。之后用盐、黑胡椒、蚝油、生抽、老抽、料酒、豆豉酱、橄榄油、糖腌制。洋葱丝,青豆和土豆条一起腌制。时间不少于半个小时

  3. 塔吉锅里面涂一层油,薄薄的一层就行。之后放入泡好的米和水。水的分量不要太多,因为洋葱和牛肉出水都比较厉害,水比米高处食指大约一个指节(最好是不要到第一个指节的位置)就可以。盖上锅盖,大火煮3分钟,转小火,越小越好,煮8分钟,打开锅盖能看到水基本上被收干。搅动一下

  4. 在米的表面铺上腌制好的牛肉和蔬菜,之后火依然用小火,可以比刚才稍微大一点,10分钟。之后关火,不要打开锅盖,焖15-20分

  5. 焖饭的过程中可以烫一下青菜,我用了空心菜的叶子,所以只是用开水烫了一下而已

  6. 打开锅盖,用勺子把牛肉和菜的中间拨拉开,之后打入一只生蛋,放上烫好的空心菜叶子,利用牛肉饭的高温,快速把鸡蛋和空心菜与牛肉版拌匀

  7. 盛出,开吃

参照这个菜谱,大家做出 48 作品

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窝蛋牛肉饭(塔吉锅)的答疑

  • 神秘莫测费  5个月前  
    0
    请问应该买多大的锅
    作者回复 5个月前  
    我买的是2-3人用的锅
  • 非知名分析师  3年前  
    0
    请给一个人饭量的情况下各种食材和调料的用量。
    作者回复 3年前  
    这个菜谱的分量是2-3人份,可以按比例减轻。
  • 秋野 晴歌  3年前  
    0
    怎样保证锅子在最开始做饭的时候少粘锅啊.... 我做的粘锅好厉害
    作者回复 3年前  
    在锅底刷一层油,在放置食材的时候,把容易产生水分的食材放置靠近锅底。另外如果还担心粘锅的话,可以加入少量的水。

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