窝蛋牛肉饭(塔吉锅)

简介

一个人吃饭,那更要吃饱吃好!
除了饭,还要有汤《见一个人的晚餐》菜单

用料  

大米
牛里脊肉 或者牛腩肉
鸡蛋
大米、水
牛里脊肉或者牛腩肉
洋葱丝
洋葱丝、青豆、土豆条
青豆
土豆条
空心菜叶
盐、黑胡椒、蚝油、生抽、老抽
料酒、香辣豆豉、橄榄油、糖
黑胡椒
蚝油
生抽
老抽
料酒
香辣豆豉
橄榄油

窝蛋牛肉饭(塔吉锅)的做法  

  1. 米要泡的时间长一点,所以其实可以中午就把米泡上了,别少于1个小时的时间就可以

    窝蛋牛肉饭(塔吉锅)的做法 步骤1
  2. 腌制牛肉。牛腩肉洗干净后稍微过一下水,去掉杂质,之后切成片,越薄越好。之后用盐、黑胡椒、蚝油、生抽、老抽、料酒、豆豉酱、橄榄油、糖腌制。洋葱丝,青豆和土豆条一起腌制。时间不少于半个小时

  3. 塔吉锅里面涂一层油,薄薄的一层就行。之后放入泡好的米和水。水的分量不要太多,因为洋葱和牛肉出水都比较厉害,水比米高处食指大约一个指节(最好是不要到第一个指节的位置)就可以。盖上锅盖,大火煮3分钟,转小火,越小越好,煮8分钟,打开锅盖能看到水基本上被收干。搅动一下

  4. 在米的表面铺上腌制好的牛肉和蔬菜,之后火依然用小火,可以比刚才稍微大一点,10分钟。之后关火,不要打开锅盖,焖15-20分

  5. 焖饭的过程中可以烫一下青菜,我用了空心菜的叶子,所以只是用开水烫了一下而已

  6. 打开锅盖,用勺子把牛肉和菜的中间拨拉开,之后打入一只生蛋,放上烫好的空心菜叶子,利用牛肉饭的高温,快速把鸡蛋和空心菜与牛肉版拌匀

  7. 盛出,开吃

窝蛋牛肉饭(塔吉锅)的留言

  • 神秘莫测费  2个月前  
    0
    请问应该买多大的锅
    作者回复 2个月前  
    我买的是2-3人用的锅
  • 非知名分析师  3年前  
    0
    请给一个人饭量的情况下各种食材和调料的用量。
    作者回复 2年前  
    这个菜谱的分量是2-3人份,可以按比例减轻。
  • 秋野 晴歌  2年前  
    0
    怎样保证锅子在最开始做饭的时候少粘锅啊.... 我做的粘锅好厉害
    作者回复 2年前  
    在锅底刷一层油,在放置食材的时候,把容易产生水分的食材放置靠近锅底。另外如果还担心粘锅的话,可以加入少量的水。

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