腊牛肉蒜薹

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过年的时候,家家户户都会熏制好多腊鱼腊肉之类的。

它们是离家在外漂泊的孩子,每次离开家都必须带的食物。

偶尔一吃,总会觉得有过年的味道,有家的味道。很是想念。

用料  

腊牛肉蒜薹的做法  

  1. 腊牛肉放锅中用水煮软,盛出趁热切片。

  2. 蒜薹洗净切段备用。

  3. 锅中加入油烧热,放腊牛肉翻炒后盛出。

  4. 锅中加入油烧热,放蒜薹爆炒变色,倒入腊牛肉,加辣椒面炒。

  5. 加味精、料酒,炒匀盛出即可。

小贴士

这是湘式腊牛肉,在熏的时候已经放盐了,所以在炒的过程中不用再放盐。

因为熏干的较硬,所以先要煮软,也能在炒的时候更入味。

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