楱蘑炖鸭肉

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用料  

材料:东北榛蘑100克、鸭肉半只、葱段、姜各适量
调味料:半罐啤酒(约150ml)、料酒1大匙、盐1+1/2小匙、花椒粉1小匙、上色老抽1大匙
糖1小匙、鸡精1小匙

楱蘑炖鸭肉的做法  

  1. 鸭肉洗净后切成大块;榛蘑用温水泡1个小时;葱、姜切成块

  2. 锅内烧水,加入料酒,把鸭肉过水略焯一下捞出

  3. 锅内倒少许油,加入葱、姜块炒香;加入鸭肉翻炒

  4. 放老抽和糖上色,翻炒后把啤酒都倒入锅内,再加入泡过蘑菇的水,盖上盖炖

  5. 开锅后加盐、花椒,放泡好的榛蘑,小火炖40分钟,最后加鸡精出锅

小贴士

1.炖鸭肉时加啤酒不仅能让肉质鲜美,更能使肉变的香嫩,口感很好。
2.用泡过蘑菇的水炖肉,味道会大大的提升。

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