荸荠排骨汤

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简介

荸荠有清热泻火的良好功效,磷的含量非常高;秋季里吃一些,既可解燥生津,又有利于牙齿和骨骼的健康。

用料  

荸荠排骨汤的做法  

  1. 荸荠提前用水浸泡洗去泥巴,削去外皮,清洗干净;樱桃番茄用开水烫一下剥皮待用

  2. 小排放入沸水中汆烫后,洗去血沫;放在砂锅里重新加水烧开,加入荸荠煲1个小时左右,调入盐和鸡精,放入樱桃番茄,开大火滚5分钟后熄火上桌

小贴士

荸荠是水生蔬菜,较易受到污染;尤其根须部容易隐藏寄生虫和细菌,需要充分浸泡、反复清洗,去皮时要完全削平凹面。发现肉汤里加入番茄,会有种特别鲜美的味道。

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