杏酒金枪鱼(塔吉锅)

简介

味道比较清淡,正好可以中和莲藕的辣味。
这一餐的其他菜见《山寨雪的午餐》菜单。

用料  

金枪鱼
娃娃菜
杏子酒和酒杏子
葱丝、蒜片、姜片
盐、花椒粉、蒸鱼豉油、橄榄油

杏酒金枪鱼(塔吉锅)的做法  

  1. 金枪鱼去掉鱼肚子里面的赃物,清洗干净,用盐和花椒粉,橄榄油,盐渍20分钟

  2. 之后将盐渍鱼用的橄榄油倒入塔吉锅内,一点就可以,稍微煎一下鱼,然后在锅底铺上洗干净的娃娃菜,娃娃菜上放好金枪鱼

  3. 在表面铺姜片,葱丝,蒜片,倒入一点蒸鱼豉油,加三大勺杏子酒和几个泡好的酒杏子。盖上锅盖,大火3分钟,转小火10分钟,关火后焖10分钟

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