紫薯松糕

白糖最好是打成粉末再用，口感更细腻。
紫薯过筛，更容易和粉类混合，不宜结块。
紫薯和粉类混合，用双手不停地揉搓，加入少许牛奶或者清水，不断揉搓，搓至完全无颗粒状态，用手握，能结块，就行了。
松糕组织是否细腻，口感是否松软，过筛这步是关键。选择孔目稍大的面粉筛，用手轻轻按压，帮助过筛。过完筛的紫薯粉，不要按压，轻轻碰触，筛子底部如果有凝固未脱落的，用勺子抖抖筛网，让其自行脱落，不要用勺子刮。
蒸松糕的容器内，事先抹油，防粘。
将紫薯粉舀入容器内，刮平，放蒸锅蒸熟即可。