豆腐夹肉

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简介

简单易做,可随意DIY

用料  

猪肉
油豆腐
蛋清 1个
淀粉
香菜(或胡萝卜或荸荠或脆藕) 少许
调味料可根据自己口味准备

豆腐夹肉的做法  

  1. 油豆腐揭开一个面(用小刀割开一个面的三条边,留一条完好与整块豆腐相连),去掉里面的白豆腐。

  2. 肉剁成泥,香菜切成细末。

  3. 加盐,鸡精适量,蛋清一个,淀粉少许,葱姜末少许与剁好的肉泥,香菜末搅拌均匀上劲。(喜欢吃辣也可以加入辣椒粉)

  4. 将搅拌好的肉泥塞入之前准备好的豆腐中(以塞满为好,这样蒸出来的成品比较饱满圆润),盖上揭开的那个面。

  5. 放在碟子里入开水锅蒸二十分钟左右。

  6. 出锅,淋上做好的勾芡汁,装盘即可。

小贴士

不喜欢香菜味道的也可将香菜替换成胡萝卜或荸荠或脆藕,只是要切得细碎些为好。豆腐塞好肉以后还可以裹上一层面粉放油锅炸至表面金黄,沥干油再入锅蒸,这样味道更好。我怕麻烦,就不炸了。

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