五杯朱古力玛芬

简介

2011年冬天的第一场雪,和厨子ui一起做了人生中第一杯玛芬。

用料  

玉米粉(低粉) 100g面包机量杯一杯
高粉(可以不加) 20g
鸡蛋 一枚
牛奶 半袋
72%黑巧 砸一块 80g左右
黄油 50g
砂糖 40g
纸托 5个 5cm直径4cm高
泡打粉 半茶匙

五杯朱古力玛芬的做法  

  1. 黄油微波炉叮40s融化+砂糖打发

  2. 黑巧隔水融成酱

  3. 1+2+牛奶+鸡蛋+泡打粉,搅匀至丝滑状

  4. 筛入高低粉拌匀

  5. 装模

  6. 在第四步时请厨子UI帮忙预热烤箱180度

  7. 装模完成后入烤箱180度上下烤,20分钟

小贴士

做之前看的所有方子差不多都是这个量,但是真心不知道能装几杯。故自己写了方子,望后来人再做时不再迷茫。
减少了糖和黄油的用量。。。原方子至少要多三分之一的糖和五分之一的黄油。黄油也可以用其他油代替,但甜品的精髓在于原料喔,要想好吃必须忘记身材。
巧克力什么的其实应该留些小块直接塞进面糊,这样烤出来的蛋糕口感更丰富,会有熔融的巧克力小洞。
用玉米粉代替低粉完全OK,而且更健康?高粉也可以不加,会更松软。

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