开水娃娃菜

Name: 开水娃娃菜
Ingredients: 娃娃菜; 清汤; 盐; 鸡粉; 料酒; 胡椒

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jue

用料

娃娃菜
清汤
盐
鸡粉
料酒
胡椒

开水娃娃菜的做法

将娃娃菜洗净，在根部剞上十字花刀
锅置旺火上，加清水煮沸，放入娃娃菜在沸水中汆烫至刚断生，立即捞入冰水中激凉，再捞出控去水。用刀修整齐，摆放在汤碗内，加料酒、鸡粉、胡椒、盐和清汤，上笼，用旺火蒸约5分钟取出即可

小贴士

清汤一定要把浮沫撇去，清澈见底，如开水一般。

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该菜谱发布于 2011-12-02 11:09:53

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