芋头酱猪脚

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用料  

猪蹄
芋艿
葱丝、姜片、桂皮、大料、干红椒
料酒、生抽、老抽、冰糖

芋头酱猪脚的做法  

  1. 猪脚焯水,冲洗干净

  2. 锅内放油,爆香葱丝姜片之后,下猪脚炒匀,加桂皮,大料,干红椒,炒香,调入料酒,生抽,老抽,冰糖,炒匀后,加水,水量没过猪脚

  3. 大火煮开转小火,焖煮半小时后,将猪脚连汤带肉一同移入砂锅,捞出大料桂皮,之后小火焖1个半小时以上

  4. 起锅前20分钟加入切成小块的芋仔。等到猪脚皮肉软烂,就可以收汁出锅啦

小贴士

芋艿不要加入的太早,以免煮烂。

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