娃娃菜牛肉丸（塔吉锅）

塔吉锅内刷一层油，薄薄的一层就好。塔吉锅内放入肉丸，加热，将肉丸表面略微煎一下

之后在锅里铺入娃娃菜，转小火，盖上锅盖，加两勺高汤。因为做这个菜的时候我也焖猪蹄，所以用了两勺焖猪蹄的酱汁如果没有，就用一点生抽。焖10分钟，之后调入一点盐，鸡精，将娃娃菜翻拌一下，盖上锅盖2分钟，关火，不要打开锅盖，继续焖5分钟左右就可以啦

吃的时候淋上一点花椒油，撒上蒜苗就可以

说一下牛肉丸子的做法

牛肉丸子，就用牛肉馅，调入淀粉，盐，生抽，糖，姜末，香油，胡椒粉，向一个方向搅拌上劲，之后搓成肉圆，快速焯一下水，这样煎丸子的时候就不会散掉