豆腐素蛋糕

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简介

在松糕的基础上淋上一层近似奶油的东东,亮点哦~ 一个从里到外都是热的蛋糕,冬天生日的朋友有福了!PS.松糕的方子基于 阳光的边缘 稍作改动。

用料  

粘米粉 100g
糯米粉 40g
甜玉米 半条
水、糖浆 适量
豆腐 半块

豆腐素蛋糕的做法  

  1. 甜玉米打成糊惨到粉里,搓成玉米粒状,用力捏成团放下不会散即可

  2. 过筛1-2次

  3. 模具抹油加入粉,水开蒸30分钟,倒扣到盘子上

  4. 加热豆腐3分钟,放到搅拌机加入适量糖浆搅拌

  5. 淋到松糕顶上,让豆腐浆自然流下直到包好整个松糕

  6. 随意做装饰,我用枸杞摆了个心,喜庆~

小贴士

1、过筛过的松糕口感非常松软,切面也会好看得多,但需要很好的耐心;如果不追求口感嫌费事可不过筛,用手把大的颗粒弄小即可;
2、松糕只放甜玉米没什么味道,所以在豆腐浆里加入糖浆,口味很特别;如果没有蜂蜜、糖浆,可在做松糕时直接加入糖,豆腐浆用原味的也会很不错;
3、包豆腐浆的时候刚开始可以流动,只要稍凉后就自然凝固了,这时整个素蛋糕还是温热的;
4、装饰的东西可以随意发挥。

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