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台湾麻香素油饭
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人做过这道菜
麻香素油饭是台湾麻油鸡饭的简便版，少了鸡肉的麻油饭仍然美味不减！麻油香，香菇香，米酒香，再加上老姜丝的提味，想尝尝台湾口味的朋友一定要试试看！不过麻油和老姜都属燥热食物，要小心食用！
用料
台湾麻香素油饭的做法
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干香菇泡水1个小时以上（泡香菇的香菇水留下来），泡开的香菇切丝备用
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生花生蒸30分钟以上蒸熟
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圓糯米洗淨以2杯香菇水浸泡1小時以上
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姜片切丝备用
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热锅后不放油，姜丝和油葱酥先丢入锅中小火烧干
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加入适量麻油
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加入香菇丝、花生拌炒一下
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加入适量酱油，让酱油接触油锅烧出酱香味
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倒入圆糯米，不断拌炒
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圆糯米稍微炒干后，续加入1杯香菇水，继续拌炒至收汁
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倒入半杯米酒拌炒均匀
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将炒好的糯米倒入电锅或蒸锅中，蒸约30分钟完成
小贴士
1. 香菇水是重要香气来源
2. 先将姜丝水分烧干再加入麻油，可避免喷油
2. 先将姜丝水分烧干再加入麻油，可避免喷油
