麻婆土豆

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用料  

土豆 两个
郫县豆瓣
葱姜蒜
香菜
猪肉馅 最好是半肥半瘦的
红辣椒

麻婆土豆的做法  

  1. 将土豆削皮,洗净切成菱形小块

  2. 油热后放花椒麻椒和红辣椒,出香味后放三勺子郫县豆瓣,放入肉末翻炒几下

  3. 再加入少量生抽,少量料酒,翻炒几下

  4. 加入土豆,翻炒均匀

  5. 加入一小碗水,以将将盖过土豆为准,不要太多

  6. 改小火焖五六分钟

  7. 等到汁差不多收完,出锅撒点香菜就好啦

小贴士

土豆切好后最好放在水中泡着,以免被氧化变色;如果不爱吃花椒和麻椒,可以在爆香后捞出。

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