卤饵丝

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饵块为云南特有的传统食品,用优质大米加工制成,其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。
一般分为块、丝、片三种。制作方法烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可~

用料  

饵块 一人份
豌豆尖 100g
1/2小匙
1小匙
酱油 2小匙
花椒粉 1/4小匙
云南腌酸菜 1大匙
花生碎 1大匙
辣椒油 1小匙

卤饵丝的做法  

  1. 饵块上锅蒸熟,切丝待用2.豌豆尖洗净放入开水锅中烫熟捞出待用3.将饵丝(如果凉了可用开水烫一下)和豌豆尖放在大碗中,加上盐、糖、酱油、花椒粉、腌酸菜、花生碎、辣椒油全部拌匀即可

小贴士

除了云南其他地方没有新鲜的饵块,可以上淘宝买真空包装的,冷藏可保存几个月

参照这个菜谱,大家做出 19 作品

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