照烧鸡排饭

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用料  

无骨鸡腿肉 一个
酱油 2大勺
料酒 2大勺
味啉(没有可不放) 1大勺
1小勺
1大勺

照烧鸡排饭的做法  

  1. 无骨鸡腿肉把多余的肥油,筋去除;用叉子在鸡皮上叉匀。

  2. 平底锅里倒少许油,鸡肉皮朝下放入,用铲子不停的压鸡肉。鸡皮变黄后翻面,煎熟。

  3. 倒掉锅里的油,用厨房纸把锅擦干净,倒入调味汁,盖盖,中间时不时翻翻,以免烧焦。汤汁收浓后出锅,切块。

  4. 配上焯好的蔬菜和米饭,浇上照烧汁,开吃~

小贴士

1.事先调好料汁,可以根据口味调整比例;想让鸡肉入味的话也可以先拿料汁腌一下,这样可能需要多调一点汁
2. 叉鸡皮是为了煎的时候防止鸡皮收缩,也便于入味
3.煎的时候不停地压鸡肉是为了均匀上色
4.焯西兰花的时候往水里倒一点油,西兰花的颜色会更绿

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