酸奶干果蛋糕

1 人做过这道菜
家里有一大罐爸爸从草原带回来的牦牛酸奶
闻起来吃起来都是非常浓郁的奶香味
但是分量实在是太足了,加上又是纯手工的原生态,没有添加什么防腐剂之类
于是抓紧在它坏掉之前,各种吃掉吃光
于是除了用酸奶拌各种水果各种干果各种蜜豆之类
就还做了这个酸奶蛋糕
味道和口感有点接近轻乳酪,但毕竟不一样
没有那么湿滑的口感,多了些韧劲
不过还是一样的绵软细腻
表面的干果也是来自于高海拔地区的野干果,吃起来非常的甜。

用料  

酸奶 200G
蛋黄 4只
蛋白 4只
黄油 50G
低粉 40G
玉米淀粉 24G
80G
白醋 几滴

酸奶干果蛋糕的做法  

  1. 黄油隔水融化后与酸奶拌匀

  2. 分离蛋白和蛋黄。将蛋黄一只只依次加入黄油酸奶液拌匀,拌匀一只再加一只

  3. 拌好的蛋黄糊中筛入粉类,拌匀

  4. 蛋清加几滴白醋,分三次加入白糖,打至湿性发泡

  5. 分三次拌合蛋白糊与蛋黄糊

  6. 模具涂油撒粉,或者用油纸垫一下,倒入蛋糕糊

  7. 150度,水浴60分

  8. 烤好以后倒置,不烫手了就可以脱模了

  9. 用巧克力酱和干果装饰表面就可以

小贴士

如果蛋糕糊拌完之后变的不太粘稠,可以放回冷藏室稍微冷藏一下。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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