Grissini

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Grissini是一种意大利面包棒,做这个超级简单,面团不需要揉到出膜也不需要多次发酵,只需要揉到面团表面光滑,进行一次基础发酵,即可排气制作。新手也能做的很好的,你不试试吗?这个当做看电视、喝啤酒时的零食可是超级棒,很健康的零食呢。

用料  

高筋面粉 140克
低筋面粉 60克
白砂糖 5克
4克
干酵母 2克
120克
橄榄油 10克
:黑芝麻、白芝麻、椰蓉、麦片 装饰用

Grissini的做法  

  1. 所有原料放一起,揉至表面光滑,放温暖处基础发酵

  2. 发酵完成的面团擀成0.3cm厚薄均匀的片状(不需要滚圆松弛),排气分割成每个11克大小

  3. 面团切割成宽约1cm左右的长条,表面沾水,在备好的各种表面装饰里滚一下,沾满即可

  4. 排入烤盘松弛约5分钟(不需要很充足的最后发酵)烤箱预热180度,烤焙15-20分钟,出炉晾凉就可以吃啦。。。。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
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