西冷牛排

6.4 综合评分
180 人做过这道菜
所谓西冷牛排,是音译过来的,说的是牛柳上面那块肉,就是牛外脊,边上带一圈白色的肉筋。

用料  

西冷牛排的做法  

  1. 用盐、黑胡椒粉、牛至叶和迷迭香将牛排腌上,半小时到两小时,随意。

  2. 平底煎锅加油,大火烧热。

  3. 将腌好的牛排下锅,大火,两面分别煎2分钟。

  4. 牙口好的同志基本上可以吃了,喜欢吃熟一点的同学们往下继续。

  5. 怕麻烦的,可以关小火,继续煎你的牛排,但是要勤翻翻,别糊了,一分钟一面的频率吧,煎到你喜欢的成熟度,30岁,40岁,甚至老的咬不动,都看你自己的喜爱了。

  6. 不怕麻烦的同学,请将第4步煎好的牛排用锡纸包上,进烤箱,175度烤3分钟,这是我家烤箱的温度,基本上就是七八分熟了,可以吃了。请参考你家的烤箱掌握温度和时间,基本上的原则就是保持低温,让肉在烤箱里从四面八方受热,把里面的肉捂熟。

  7. 配上红酒,开动吧。

小贴士

牛排刚下锅时,一定要大火煎,才能保证肉的鲜嫩多汁啊,同学们。。。。   
吃的时候可以配上烤肉酱,或者黑胡椒汁,或者白汁,看你自己喜欢了,都可以的。。。

参照这个菜谱,大家做出 191 作品

全部191个作品

 

西冷牛排所在分类

该菜谱创建于
3421 收藏


西冷牛排的答疑

  • Mr.Li Li  3年前  
    1
    黑胡椒汁怎么做
    作者回复 3年前  
    买吧,我也不会。

以上留言由作者回复后显示