小白素食记录
酥皮蘑菇派
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人做过这道菜
用料
| 酥皮部分 | |
| 饺子皮 | 20张左右 |
| 橄榄油 | 3tbsp |
| 低筋面粉 | 1/4cup |
| 盐 | 1/2tsp |
| 馅料部分 | |
| 袖珍菇 | 300g |
| 香菇 | 200g |
| 黑胡椒粉 | 1/2tsp |
| 海盐 | 1/2tsp |
| 新鲜罗勒 | 几片（可略） |
| 配菜 | |
| 波士顿生菜 | 100g |
| 小黄瓜 | 2根 |
| 蔓越莓干 | 少许 |
| 红酒醋 | 1tbsp |
酥皮蘑菇派的做法
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酥皮：市售酥皮多以动物油或反式脂肪为原料，这是一款创意的快速自制酥皮1.将1/4cup橄榄油与等量低粉混合拌匀为油酥2.饺子皮上涂抹少许油酥再叠上另一层饺子皮，再涂油酥，三四张为一组3.一组涂好油酥的层叠饺子皮用擀面杖擀成两倍大小，其他饺子皮分组依此类推4.将擀成两倍大小的层叠饺子皮上再次涂抹油酥，再次层叠如之前步骤，擀成2-3mm厚度的千层酥皮5.用手从边缘捏褶皱成为派皮
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馅料：锅烧热下少许油，下入洗好的蘑菇超软加1/2tsp海盐1/2tsp黑胡椒粉调味，然后倒在派皮上再淋适量橄榄油
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烤制：烤箱预热五分钟180度烤30--40分钟即可
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配菜沙拉：波士顿生菜洗净，小黄花用削皮器削成薄片，加1tbsp红酒醋3tbsp橄榄油1/2tsp海盐和少许蔓越莓干拌匀
小贴士
1tsp=ml 1tbsp=15ml 1cup=250ml
