奶油草莓蛋糕

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简介

为了减少热量,6寸戚风蛋糕底做的是无油版,比有油版要韧一些,但是因为搭配奶油食用,口感完全不会差。

用料  

鸡蛋 3个
低粉 60g
牛奶 60g
糖A 40g
泡打粉 少许
鲜奶油 200g
糖B 20g
草莓 适量

奶油草莓蛋糕的做法  

  1. 蛋清加糖A搅拌至硬性发泡,放入冰箱冷藏备用

  2. 低粉、泡打粉混合过筛和蛋黄以及牛奶混合成丝绸状糊糊

  3. 打发的蛋清与蛋黄面粉糊混合均匀入6寸圆形模具,150度烤30分钟

  4. 出炉后倒扣晾凉,脱模,切成两片

  5. 鲜奶油加糖B打发至出现明显花纹的程度,用作中间夹心和表面涂抹

  6. 把部分草莓切碎做夹心,余下整颗的放在表面做装饰

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