煎蛋

6.7 综合评分
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用料  

鸡蛋 1枚
心形模具 1个
少许
黑胡椒粉 少许
适量

煎蛋的做法  

  1. 平底锅底部均匀的抹上一层油,加热

  2. 模具内壁和底部也涂上适量油,放进平底锅

  3. 在模具内磕入一个鸡蛋

  4. 待蛋白凝固后轻轻晃动让鸡蛋保持受热均匀

  5. 铲出煎蛋,在蛋黄部分撒上适量盐和黑胡椒粉调味即可

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煎蛋的答疑

  • Aprilgena  2年前  
    1
    是用小火煎吗?需要翻面吗?出现底部已煎糊,蛋黄还是生的情况怎么办?
    作者回复 2年前  
    如果想吃蛋黄是熟的必须得反面。老外这边吃简单基本喜欢蛋黄是流质的,德语管煎蛋叫Spiegelei,也叫镜面蛋,所以视觉上是好看的,可是吃起来我们肯定不习惯。所以想要熟点,第一必须小火慢煎,平底锅油刷多些,然后确定蛋黄稍稍凝结则赶紧反面继续煎,当然一个好用的铲子也很重要。希望煎出自己喜欢的煎蛋来^_^

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