串烧五花肉

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简介

不用烤箱,不用烧烤炉,偶尔也可以吃个串烧五花肉...

用料  

串烧五花肉的做法  

  1. 将五花肉洗净,入沸水汆烫后捞出,切成0.7~0.8cm的厚片;此时肉基本是表面变色内部生的状态,用盐、料酒、胡椒粉/辣椒粉、孜然粉混合腌制1小时,用长竹签将肉块串起

  2. 如果没有家用烧烤炉,就将平底锅烧热,倒入少许油将锅润一下,放入肉串,中火烤至五花肉出油,不断用勺翻面并按压,使油脂溢出、表面焦脆即可

小贴士

汆水后的肉块更容易切得平整,烤的时候油脂也容易释出;如果喜欢蘸酱吃,可以用甜面酱、番茄沙司、油辣酱等调制;也可以边烤边撒些香辣调料。

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