香辣虾

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用料  

香辣虾的做法  

  1. 土豆去皮,清水冲洗干净,红椒去籽去筋切成条状,香菜、大青椒切块

  2. 虾去虾线,开背将虾线去除(用刀将虾背切开,将一条黑色的线去除),虾处理完毕以后,用料酒和少量盐腌制片刻

  3. 锅中放入足量的油(能没过虾),烧至7成热的时候(微微有烟)放入虾,炸至金黄时捞出,沥干油

  4. 接着将土豆放入炸熟,捞出沥干油待用

  5. 锅中留油,烧至7成热,放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香

  6. 放入年糕和青椒炒匀

  7. 放入炸好的虾和土豆,炒匀

  8. 放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段,炒匀

  9. 放入油炸花生,淋点香油即可

  10. 最后装盘后撒上香菜和芝麻粒

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