香菇肉臊面

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人做过这道菜

简介

去过北京的人,大多吃过炸酱面。
去过意大利的人, 大多吃过肉酱面。
但是来过陕西的人,未必吃过香菇肉酱面。

用料  

猪肉末
香菇
淘大酱油
李锦记生抽
李锦记老抽
姜末
葱末
花椒
料酒
面条
青菜

香菇肉臊面的做法  

  1. 肉末加入姜末、淘大酱油、料酒腌制10分钟。

  2. 起锅烧油,将花椒放入锅中爆香出味儿后捞出备用。

  3. 捞出的花椒在案板上用擀面杖擀成碎末备用。

  4. 肉末倒入锅中爆炒出香,加入小葱、李锦记生抽,继续翻炒,老抽上色,放入擀好的花椒碎提香。

  5. 后将洗干净的香菇在油锅里翻炒直至和肉末一起炒熟。

  6. 面条下锅,快煮熟时放入青菜。

  7. 出锅,香喷喷的香菇肉臊面出炉啦!

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