韭黄鸡丝炒年糕

用料  

年糕
韭黄
鸡柳
笋丝
鲜酱油
盐、鸡粉、胡椒、料酒
生粉

韭黄鸡丝炒年糕的做法  

  1. 年糕买来已切片,包装袋没开封时是放在冰箱的冷藏里,所以从冰箱拿出来后要浸泡在冷水里2小时,等炒之前把水倒掉沥干待用

  2. 鸡柳切丝上浆,加盐、料酒、鸡粉、胡椒、生粉拌匀备用

  3. 笋丝在锅里煮10分钟,捞出,韭黄切断

  4. 锅热加油,鸡丝煸炒至表面变色出锅

  5. 把锅洗净烧热加油,先放入笋丝煸炒,再把年糕也推入混炒,加酱油少许、水,盖锅盖焖煮2分钟,开盖放入韭黄、鸡丝、鸡粉炒匀装盘

小贴士

韭黄不要放的太早,会影响口感

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