孜然香辣土豆丝

简介

与烤羊肉串同样的调料,非常美味下饭。

用料  

土豆 2个
一段
两粒
孜然
辣椒粉
白胡椒粉
味精
白醋
花椒油(或花椒粒)

孜然香辣土豆丝的做法  

  1. 土豆切丝后放入加少许白醋的水里泡着

  2. 葱蒜切小粒

  3. 国内热油,加少许花椒油(可加花椒粒,炸出香味后把花椒粒剔除),放入葱和一半的蒜炒香

  4. 开大火,放入沥干的土豆丝快速翻炒。

  5. 8成熟时按口味加入适量孜然、白胡椒粉、盐、辣椒粉和味精。也可再加点白糖。

  6. 放入余下的一半蒜,翻炒均匀。土豆丝不要炒得太软,口感不好,留一点脆脆的感觉。

小贴士

锅内热油的时候转转锅,或用刷子把锅内壁刷一圈油可以防止炒土豆丝时粘锅。

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