雪里蕻炒肉丝

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简介

这是上海比较常见的一道家常小菜了,也是我最爱的雪菜肉丝面的浇头!在北方不太容易吃到,所以看见有雪里蕻卖就一定买回来做一做!

用料  

雪里蕻炒肉丝的做法  

  1. 将雪里蕻洗净,在水里泡一泡,时间尽量长一些,将咸味泡淡一些,然后切小段

  2. 将里脊肉切丝,加入黄酒,盐和少许淀粉浆一下,红辣椒切丁

  3. 锅中油烧热,将浆好的肉丝快速翻炒变色后盛出待用

  4. 锅中倒入少许油,倒入切好的红辣椒丁翻炒然后倒入切好的雪里蕻继续翻炒,加入少许水小火焖一下,然后倒入待用的肉丝,继续翻炒,一般不用加盐,因为雪里蕻就比较咸

  5. 最后加入少许鸡精和糖,翻炒均匀即可

小贴士

.比较地道的还应该加入笋丝,这样味道会更鲜美~

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