泰式辣炒海虹 mussels

8.7
综合评分
大家对这个菜谱的评价(14 份)
好极了
11
挺好
2
一般
0

简介

海虹(青口)腥味很大,这道菜口味酸辣可以去除腥味

用料  

海虹 十几个
洋葱 小半头
红辣椒 三五个七八个十来个的
鱼露 三大勺
三大勺
柠檬 一个
罗勒 一小碗
辣酱 一勺
半杯

泰式辣炒海虹 mussels的做法  

  1. 半杯酒加几粒花椒煮海虹,张嘴后立刻出锅。如果有不愿张嘴的说明是死的,扔掉

  2. 扒开两扇贝壳,把没沾上肉的一半掰下扔掉

  3. 洋葱,蒜,姜切末,红辣椒斜刀切丝。罗勒切碎

  4. 把鱼露,一半的蒜末,糖还有辣酱放进一个碗里搅搅。辣酱可以去超市买泰国的或者别的什么辣椒酱都行,我用的郫县豆瓣酱

  5. 炒锅烧热倒油,放入洋葱末 姜末 另一半蒜末 和红辣椒爆香,海虹(连壳)下锅后倒入(4)的辣酱混合物翻炒两下,加罗勒,关火,淋柠檬汁

小贴士

海虹煮太老会变成橡皮筋,佐料多一点不然去不了腥味

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