土豆胡萝卜炖牛腩

用料  

牛腩 500g
土豆 2个
胡萝卜 2根
红酒
干辣椒 3-5个
八角 3个
香叶 2片
草果 1个
糖、冰糖
老抽
姜片 少许

土豆胡萝卜炖牛腩的做法  

  1. 牛腩冲洗干净,用盐稍许抓一抓,静置10分钟。胡萝卜、土豆切块备用

  2. 起油锅,下姜片、干辣椒炒出香味,下牛腩翻炒至刚变色,倒入红酒,刚没过牛腩,继续翻炒。

  3. 待酒香出来,加老抽上色。加糖炒匀。炒至红酒汁收掉一半,关火。

  4. 炒牛腩时同时用煲汤锅盛适量清水烧沸。

  5. 牛腩倒入沸水,放入八角、草果、香叶。可根据水量及味道适当加一点点生抽及冰糖。

  6. 大火煮10分钟后,加入胡萝卜块,5分钟后转小火,炖30分钟。

  7. 下土豆块,继续炖20分钟。转大火使汤汁略为浓郁,即可。

土豆胡萝卜炖牛腩的留言

关于土豆胡萝卜炖牛腩的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
16 收藏

作者小篮子ariesy的其他菜谱