双椒鱿鱼

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用料  

双椒鱿鱼的做法  

  1. 刀功不好,买鱿鱼的时候要求店家帮我洗净切好了花刀

  2. 烧一锅开水,下鱿鱼汆烫,鱿鱼片卷曲过后捞起放入冰水,据说可保持肉质的韧劲

  3. 双椒和葱白切段,姜蒜切碎,国内热油,下姜蒜葱白爆香,然后倒入双椒翻炒

  4. 下鱿鱼之前倒了点料酒入锅,鱿鱼入锅之后加入耗油和糖快速翻炒,起锅前放鸡精

  5. 盛盘后滴几滴芝麻油在面上,搞定

小贴士

蚝油很咸,所有我没有再加盐。

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