香辣跳跳蛙

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用料  

跳跳蛙
包菜
黄瓜
泡椒
花椒
八角
桂皮
干红辣椒
祁县豆瓣酱
料酒
白胡椒粉
味精
清水
生抽

香辣跳跳蛙的做法  

  1. 跳跳蛙活杀,洗净,剁小块,加料酒,白胡椒粉,丢一边腌制30分钟左右。姜蒜切片。包菜撕成大片,黄瓜切条

  2. 锅烧油,4,5成热时,小火爆香花椒,干红辣椒,下姜片,蒜片炒香

  3. 下跳跳蛙,翻炒至肉色变白,加入味精,泡椒,泡椒的水一起倒进去,盐,白醋,生抽,清水,放祁县豆瓣酱搅均匀

  4. 另起一锅,放包菜,黄瓜在锅底,将跳跳蛙倒入,烧开即可

参照这个菜谱,大家做出 34 作品

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