柚子蜜

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柚子最主要的用途是食用它的果肉,柚子茶、柚子汁是常见加工品,也可将其酿成酒。柚子皮也可食用,同时还含有精油,可提取做香味剂、化妆品。皮和种子还可提取出杀菌物质。柚子果肉含有丰富维生素、有机酸与矿物质。中医上认为,柚子为寒性,有止咳化痰、润肺清肠等功效。如《日华本草》记载“治妊孕人食少并口淡,消食,去肠胃恶气。解酒毒,治饮酒人口气”。柚苷还有杀菌抗炎、降低胆固醇减少血栓的功效。

用料  

西柚 2个
冰糖 80g
蜂蜜 400g
适量

柚子蜜的做法  

  1. 用盐轻轻搓洗柚子表皮,把表面的一层蜡去掉,同时可以使柚子的香气更好地散发

  2. 洗好的柚子削皮,越薄越好。

  3. 把柚子皮切成一毫米粗细的丝

    柚子蜜的做法 步骤3
  4. 切好的柚子皮用盐水焯一下,使之变软,去掉苦味。

  5. 柚子果肉剥成小块

  6. 把果肉和果皮放在一个干净的小锅里,加进冰糖,小火熬一个小时。等到柚子酱粘稠的时候就可以关火了。

    柚子蜜的做法 步骤6
  7. 待柚子酱冷却后加入蜂蜜拌匀。装进瓶子冷藏即可。

    柚子蜜的做法 步骤7

小贴士

削柚子皮时用削皮刀会削的比较薄,煮出来的酱不容易苦。
熬柚子酱时最好是不是搅拌一下,以免糊锅。
装柚子密的瓶子实现用开水煮一下消毒,会保存长时间

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柚子蜜的答疑

  • out、嫚。。  4年前  
    0
    为什么你们的柚子是红色的,我们这的都是橙色的啊
    作者回复 3年前  
    因为我用的葡萄柚,普通的蜜柚做出来就是橙色的。

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