鱼香芹叶烧秋鱼

用料  

秋鱼
嫩芹菜(这道菜只需芹菜叶)
干红椒
江西米酒
白糖
生姜

鱼香芹叶烧秋鱼的做法  

  1. 秋鱼去内脏,洗净,沥干水,抹盐遍身。

  2. 热油锅,炸红椒捞起。轻滑鱼下锅,转动锅身,防鱼皮沾锅,中火两面煎至金黄。

  3. 下生姜丝,米酒,白糖,少许水掩盖鱼身,煮至汤白。

  4. 加入切碎的芹菜叶,铺开在鱼身上,少许盐,颠一颠锅就OK.

小贴士

芹菜叶常被人丢弃,其叶营养不低,甚是可惜。这道菜加入切碎的芹菜叶令鱼的腥味降到最低,而且更添一股清香味,营养也特别高!且汤水浓白粘稠!

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