虾皮萝卜丝包子

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简介

发面总是让人头疼的问题,随着面包机越来越多走入家庭,面包机发面模式固定,用量固定,时间不长,发面有保障,会把更多人从发面的烦恼中解脱出来。这里的面包机发面方子,几乎适用于所有品牌款式的面包机,试一下吧~

(如果觉得500g面粉量比较多,所有成分减半即可。500g面粉能做出拳头大小的包子,蒸好后大小,20个左右)

用料  

用料1(面包机版面粉发酵)
面粉(高筋或中筋) 3杯(面包机自带量杯,500g)
1杯250ml的样子(面包机自带量杯)
酵母粉 1小勺(同上)
植物油(黄油亦可) 1大勺(同上)
奶粉(牛奶亦可) 1大勺(同上)
用料2(包子馅)
白萝卜
虾皮
粉丝
胡椒粉
葱姜蒜蓉
料酒
鸡精
生抽

虾皮萝卜丝包子的做法  

  1. 先在面包机的烘焙盒里加入一杯250ml的水,然后加入3杯面粉

  2. 加入糖,油,奶粉和酵母粉,注意酵母粉放在面粉上,不要沾到水

  3. 都放进去之后按面包机的发面按钮,一般1个半小时到两小时之间面就可以发好。

  4. 发好的面团揉出气,就可以切剂子包包子了

  5. 把白萝卜擦丝,加盐挤出多余水分

  6. 粉丝用冷水泡软,放入沸水煮一分钟煮到软即可,切碎加入挤好水的萝卜丝里

  7. 虾皮切碎也加入萝卜丝馅里,并适量加入胡椒粉,葱姜蒜蓉,盐糖鸡精和生抽调味

  8. 包好的包子冷水上锅先放置20分钟不要开火,进行二次发酵

  9. 然后开大火蒸20分钟,蒸好不要揭盖子焖5分钟,这样蒸出的包子才会又喧又软

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