芹菜炒牛肉

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简介

第一次试做芹菜炒牛肉,请多多指教。

用料  

芹菜炒牛肉的做法  

  1. 我买的牛肉是店家切好的肉片,省去了自己切片的工夫

  2. 生牛肉片里加入生粉,蒸鱼豉油(感觉家里的生抽不够香,就发挥想象用了蒸鱼豉油,不知做出来的牛肉算不算作“鱼香味”呢),孜然粉和鸡精少量,还倒了点调和油进去,拌匀后腌制10分钟

  3. 腌制牛肉的时候准备其他食材:芹菜,泡椒切段,泡姜切丝。

  4. 锅内热油,下牛肉,翻炒至肉片变色后捞出备用

  5. 另起一锅油,下泡椒段和姜片爆香,滴几滴花椒油入内,下芹菜,大火翻炒

  6. 最后倒入牛肉一起翻炒,起锅前加入适量盐和味精。(我因为腌制牛肉时蒸鱼豉油放得有点多,就没再放盐)

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