广式腊肠饭

8.2 综合评分
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用料  

大米
广式腊肠
鸡蛋
青菜(最好是油菜)
调和油
芝麻油
耗油
老抽
海鲜生抽
白糖

广式腊肠饭的做法  

  1. 沙锅内刷一层调和油,将洗净的大米放入,加适量水,浸泡30分钟。

  2. 期间把青菜洗净,腊肠切片。将老抽、海鲜生抽、芝麻油、耗油和白糖混合调成酱汁备用(可加少许凉开水稀释)。

  3. 大米泡好之后,将砂锅置于燃气灶,大火煮开。立即转小火,把腊肠摆放好,鸡蛋打进去。

  4. 以最小最小的火把米饭煮熟,闻到米饭香味和微微的锅巴香就表示熟了。期间用另外一个锅青菜焯熟。

  5. 米饭煮熟后,把焯熟的青菜摆进去,淋上酱汁。香喷喷的腊肠饭就做好了~

小贴士

1.米饭煮之前一定要浸泡透,这样才不会夹生。
2.煮饭的水要放的比平时稍多一丁点,因为砂锅的气孔会蒸发更多的水分。
3.大火把米饭煮开之后,一定要调最小最小的火,不然上面还没好下面就糊了~
4.广式腊肠建议选皇上皇的特级腊肠,七分瘦,肥瘦适中,好吃!

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广式腊肠饭的答疑

  • 小仙女爱吃土豆  4个月前  
    2
    用电饭锅做可以吗?
    作者回复 4个月前  
    可以,味道会逊色
  • 张宇浩  4个月前  
    0
    砂锅需要盖子吗?
    作者回复 4个月前  
    要的,全程除了放食材的时候,都需要盖盖

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