两样面小面包

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用料  

普通面粉 250g
棒子面 250g
酵母 10g
奶油 100g
胡萝卜汁 300ml
白砂糖 10g
黄油 10g
葡萄干 若干

两样面小面包的做法  

  1. 胡萝卜汁温热加酵母搅匀,静置5分钟

  2. 两样面放在和面盆中堆成小山中间留个小洞,分步往洞里加调好的胡萝卜汁

  3. 加入水的多少按20秒能活入面中为标准,直至面团不沾盆并软如耳垂

  4. 将圆圆的面团中间压成凹陷加橄榄油,揉匀,再加再揉匀,反复3次

  5. 面上扣个盆放在温暖的地方待发,大约30分钟变2倍大,揉一遍排气,再待发30分钟再揉排气,加入葡萄干揉匀成小圆剂子,乒乓球大小

  6. 烤盘中放好锡纸,小圆剂子表面刷黄油后隔开码在烤盘中

  7. 烤箱预热2分钟,放入烤盘8分钟,观察面包变大表面裂开成功

小贴士

和面可又换水或奶,白面口感会更好,我是为了吃粗粮加了棒子面。烤的时间看面团的大小,观察外观裂开颜色焦黄为成功。

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