口味双瓜

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用料  

苦瓜
黄瓜
新鲜朝天椒
蒜末
干辣椒

口味双瓜的做法  

  1. 黄瓜去皮去芯,对开切片,大约半厘米厚

  2. 苦瓜去芯,对开切片(同黄瓜切法),用盐淹一会儿

  3. 烧热油,用干辣椒和蒜末爆香榨油

  4. 把炸好的蒜油趁热淋在切好的苦瓜上

  5. 接着用花椒榨一些花椒油出来,放凉

  6. 淋麻油(北方称香油)和花椒油在黄瓜上,撒少许生的蒜末和朝天椒

  7. 码盘,上桌

小贴士

苦瓜去芯最好用勺子多挖一挖,还可以用糖淹一会儿去苦味。稍好的蒜油一定要趁热淋在苦瓜上,香味扑鼻呦~
 

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