羊肉西葫芦馅儿饼

简介

气温低的能哈出白气的冬日,要是能来上几张咬一口就流汤的羊肉馅儿饼,再就着一碗热腾腾的粥或者汤,吃个肚儿圆之后,还有什么能比这满足感更强烈呢?

用料  

羊肉西葫芦馅儿饼的做法  

  1. 和面,到面有些粘手的程度,要比饺子面软一些,然后盖上布醒着

  2. 趁着醒面的时候,开始和馅儿。一斤的羊肉馅儿,一般放一个西葫芦,一个洋葱,当然也可以根据个人口味做调整。

  3. 西葫芦洋葱切碎,拌入羊肉中,打入两个鸡蛋,并放入适量的盐糖味精和胡椒粉,再放几勺水淀粉,倒几滴橄榄油进去,使口感更爽滑,最后搅拌均匀。

  4. 面醒的差不多之后,跟包饺子的程序差不多,不过揪的剂子要比饺子的大,根据个人喜好可以做成不同大小的饼。

  5. 包馅儿饼的时候,我个人喜欢上下两张面饼一合,然后用倒扣碗沿去掉边上的多余部分。

  6. 烙饼的时候要注意不要放太多油了,翻面的时候不要太心急,要不容易破哦~

  7. 煎到两面都定型之后,如果看着有点干,可以撒点水进去,然后盖上盖子,一来容易熟,二来保证饼吃上去不会太干硬。

小贴士

放洋葱的是为了让羊肉饼出汤,爱吃其他馅儿的也可以自己调配~

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