家庭版麻辣粉

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人做过这道菜

简介

虽然整日研究美食,但对于味道,我总是依赖那一份麻辣。
从来没有吃腻的时候。
每次老公提议出去吃,问我有没有什么想吃的,我就会回答:麻辣粉。
以至于他现在已经懒得问了。
不知道为什么会独独钟爱这一口,大概每个人内心都有一种味道是替代不了的吧。
每次去吃麻辣粉都会很认真的尝味道,想想怎么把这门手艺搬回自己家,一劳永逸。
洛阳卖麻辣粉的店几乎都被我吃遍了,味道良莠不齐。
价格不贵,我也一直懒得自己实践。
直到最近,觉得几家常去的店麻辣粉做的越来越寡淡了,于是自己做的念头又萌生出来。
除了川粉,其他食材可以自己随意,最关键的在于怎么调好那个麻辣汤汁。
自己做虽然麻烦了点,但是保质保量哈。

用料  

川粉(一定要正宗)
海带
豆腐皮
生菜 食材可以自由添加喜欢的哈
干辣椒
花椒
八角
芝麻
香菜 适量
汤头 我用的是吊了几个小时的大骨汤

家庭版麻辣粉的做法  

  1. 把干辣椒,花椒,八角,芝麻用料理机打碎,干辣椒打碎分别用容器装好

  2. 锅中一勺油烧热后叫在辣椒上,做成辣椒油

  3. 川粉提前用温水泡软,海带最好能单独煮好,把所有食材涮熟

  4. 食材摆在碗里,加,盐,鸡精,胡椒,十三香等调味

  5. 放入刚才打好的花椒粉。辣椒油

  6. 浇上吊好的大骨汤

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