鱼香肉丝

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用料  

鱼香肉丝的做法  

  1. 将猪肉切丝、胡萝卜切丝、木耳泡发切丝、青椒切丝、葱姜蒜切末

  2. 切好的猪肉丝用淀粉和料酒腌10-15分钟

  3. 锅中入油,烧热后转小火,先将干辣椒炸出香味,炸好后记得取出丢掉

  4. 放入肉丝转大火翻炒

  5. 翻炒一会后放入葱姜蒜末,继续翻炒直到炒干水分

  6. 随后放入郫县豆瓣酱翻炒

  7. 接着依次放入胡萝卜丝、木耳丝和青椒丝翻炒,然后倒入适量生抽、糖和醋

  8. 出锅前放入盐和水淀粉勾薄芡即可

小贴士

PS:1,鱼香肉丝里的配菜可以用笋丝之类的代替。
        2,最后放入的生抽、糖和醋,如果不能把握放入的量,可以事先调好放在一个碗里。
图释请见:http://blog.sina.com.cn/s/blog_602e04d30100vq5f.html

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