揪片子

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用料  

揪片子的做法  

  1. 将土豆、青椒、西红柿、豆角、香菇切成1cm的小丁

  2. 葱切丝,姜切末,蒜切碎,香菜切段

  3. 羊肉也切成1cm的小丁放入姜末和生抽拌匀腌制一会

  4. 锅中入油,烧热后,先放入羊肉丁翻炒,将水分炒干

  5. 随后依次放入,葱丝、香菇丁、豆角丁、西红柿丁、土豆丁翻炒,稍微翻炒一会后放入生抽继续翻炒,最好多翻炒一会

  6. 翻炒好后,倒入适量的清水

  7. 然后放入一整袋的番茄酱,盖上锅盖大火烧开

  8. 在炒菜之前先将面和好,和好的面要先醒上30分钟,然后再揉一会,切记不要把面和的太硬,这样后面不好拉

  9. 等待汤烧开的时候,将面在案板上擀成椭圆形,为了防止面干裂,表面涂一层的食用油,然后用纱布或者锅盖盖住

  10. 将青椒丁、蒜末和香菜段放入一个碗中,然后放入适量的醋和盐备用

  11. 水烧开以后,将火改成中小火,将面切成条,然后将面扯长,揪成3cm左右的小段放入锅中煮熟

  12. 面片下完后,将步骤8倒入锅中拌匀,在煮一会即可

小贴士

PS:1,因为有番茄酱了,西红柿其实是可以不用放的,但是我比较喜欢番茄味重一些,所以每次会放一个西红柿进去。另外,一定要用番茄酱不要用番茄沙司。
       2,面、菜和汤的量,可以根据自己的喜好来,如果喜欢喝汤,菜和面可以少一些。
       3,这种做法是简便的做法,一般是将菜和面分开,面要单独煮熟,然后将面和汤一起倒入锅,我比较偷懒,懒得洗那么多的锅。
图释请见:http://blog.sina.com.cn/s/blog_602e04d30100upmr.html

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