豆角烧肉

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用料  

豆角烧肉的做法  

  1. 准备一盆清水,加入几勺料酒(我用的是白酒),将五花肉切放入泡30分钟,去除血水和腥味

  2. 将泡好后的五花肉切块,豆角去筋洗净掰成两半,姜切片,葱切段,蒜拍碎

  3. 锅中入油,先炒糖色,一定要将水分炒干

  4. 水分炒干后放入葱段、姜片、蒜、花椒继续翻炒,炒出香味后倒入生抽

  5. 倒入清水,水量以没过肉为准,随后放入八角和桂皮,大火烧开,改小火慢炖1个小时

  6. 大约炖煮30分钟时,放入豆角继续炖煮

  7. 如果味道不够,可以在出锅前放入盐,盐不可过早的放入

小贴士

PS:如果没有豆角的话,那就是红烧肉了,可以放入百叶结或者是芋头。
图释请见:http://blog.sina.com.cn/s/blog_602e04d30100u3wz.html

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